ضع حبوب الحمص في صينية شوي، وقسّم الليمون المخلل إلى أرباع وتخلّص من قسم البذور وافرم الأرباع فرماً ناعماً وأضفها إلى الصينية، وافرم الطماطم فرماً خشناً وأضفها إلى الصينية كذلك.
رش مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على كتف الخروف، ثمّ افركه جيداً ببهار رأس الحانوت والملح والفلفل الأسود من كل الجهات، وضع الكتف في الصينية وأضف مقدار لتر من الماء.
غطّ الصينية بإحكام بورق الألومنيوم وضعها في الفرن البارد، ثمّ شغل الفرن لدرجة حرارة مئة وسبعين مئوية واترك الصينية مدة ست ساعات، أو حتى تلين حبوب الحمص ويطهى اللحم، وبعد مرور ثلاث ساعات رش القليل من الماء فوق حبوب الحمص وغطِّها مجدداً بورق الألومنيوم.
تذوق حبوب الحمص قبل التقديم، وتبّلها بالملح والفلفل الأسود ورشة من زيت الزيتون النقي
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
