طبق محبوب من الأشخاص كباراً و صغاراً ، و هو عبارة عن صدر الدجاج ، مع لحم المرتديلا و جبنة ناعمة . و يطبخ الكوردون بلو إما قلياً أو يشوى في الفرن
المقادير
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة .
أربع قطع كبيرة من فيلية الدجاج .
نصف ملعقة صغيرة من الملح .
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة من البابريكا ( الفلفل الحلو ) .
أربع شرائح من لحم الانشون .
أربع شرائح من جبن الشيدر .
ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود أو الأخضر على شكل شرائح
للتغطية
بيضتان .
ربع ملعقة صغيرة من الملح .
رشة صغيرة من الفلفل الأسود .
كوبان من البقسماط .
طريقة التحضير
نسخن الفرن على درجة 180 م ، ثم نحضر قالب فرن متوسط الحجم ، ونضع الزبدة فيه ، و نتكرهم جانباً . ثم نضع قطعة فيليه بين قطعتين من ورق الزبدة ، و نطرقهم بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة بعض الشيء غير ممزقة . ونضعها في طبقو نكمل باقي القطع .
ثم نتبل فيله الدجاج ، بوضعه في الملح و الفلفل و البابريكا ، و نتكرهم جانباً .
ثم نضع قطعة من اللانشون ، مع شريحة من الجبن ، و بعض الزيتون على نصف قطعة الفيليه ، ثم نثني النصف الثاني للفيله ، كي نحصل على نصف دائرة ، ثم نحاول إدخال اللانشون و الجبن داخل قطعة الفيليه .ثم نثبت الأطراف بأعواد خشبية صغيرة .
نضع البيض في طبق ، و نضيف عليه الملح و الفلفل ، و نقلبهم قليلاً .
نضع البقسماط في طبق واسع ، ونضع قطع الفيليه في البيض ، و نقلب بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة ، ثم نضعها في البقسماط و نقلب على الجهتين ، ثم نضعها في الفرن ، لمدة 30 دقيقة مع التقليب إلى أن ينضج الدجاج
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.