طريقة طبخ لسان العصفور.

لسان العصفور بالبصل الأخضر والبازيلاء

المكونات

• كوبان من مرقة الدجاج.
• كوب من كل من:
  • الماء.
  • معكرونة لسان العصفور.
  • البازيلاء المسلوقة.
• ربع كوب من الجبن البارميزان.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح والبهار المشكل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التخضير

• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضعه على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة المعكرونة والبصل، وتقليبهم باستعمال ملعقة خشبية لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة كلٍ من: البهار، المرقة، الماء والملح، وتقليب المكونات إلى أن يتكون الخليط، ثمّ تخفيف درجة الحرارة وتغطية القدر، وترك المعكرونة إلى أن يتم طهيها لمدة ثلاث عشرة دقيقة، ومن ثمّ إضافة البازيلا، وتغطية القدر وترك المعكرونة تطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع البازيلاء.
• سكب معكرونة لسان العصفور في طبق تقديم واسع، ورشّ الجبن