يعتبر البرغل، من المواد الغذائيّة التي تدخل في إعداد عدد كبير من الوصفات وبشكل خاصّ في بلاد الشام، والبرغل عبارة عن القمح الذي يتمّ سلقه، ثمّ جرشه وتجفيفه، ثمّ تتمّ عمليّة نخله من أجل إزالة القشور عنه، حيث يتوافر من البرغل نوعين الخشن والناعم.
مجدرة البرغل
المكوّنات
كوب من البرغل الخشن.
كوب من العدس الأسمر.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملح.
بصلتان، مقطّعتان لجوانح.
طريقة الإعداد
نغسل العدس، ونضعه في قدر يحتوي على كوب من الماء على النار ونُضيف له الملح إلى أن ينضج.
نضيف للعدس كوبين من الماء ونتركه حتى يغلي، ونضيف له البرغل ونتركه إلى أن ينضج ويجفّ.
نقلي في مقلاة تحتوي على الزيت البصل إلى أن يصبح لونه عسليّ ونرفعه من الزيت.
نضيف لخليط البرغل والعدس بعد أن يجفّ الماء المتواجد فيه زيت الزيتون، ونقّلب ونترك الخليط لدقائق على النار ونطفئ النار.
نسكب مجدرة البرغل في طبق التقديم، ونزيّن سطح الطبق بالبصل المقلي
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
