طريقة طهي البرغل.

برغل باللحم والملفوف

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
• حبة واحدة من الفلفل الحار المفروم.
• بصلة مفرومة.
• كوبان من البرغل الخشن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
• كوبان من الملفوف المقطع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كيلو غرام من اللحم المفروم خشن.
• كوبان من الماء أو المرقة -حسب الرغبة-.
• كوب واحد من الطماطم المفرومة.
• حفنة من المكسرات المقلية.

طريقة التحضير

• غسل البرغل جيداً، ونقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة،.
• وضع السمنة والبصل في قدر على نار متوسطة، وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الفلفل الأسود، بهاراللحم ، اللحم المفروم والملح و تحريكهم جيداً حتى ينضج اللحم.
• إضافة معجون الطماطم، الفلفل الحار، الطماطم والملفوف والتحريك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يلين الملفوف.
• تصفية البرغل، وإضافته إلى خليط اللحم مع الخضروات.
• إضافة الماء، وترك البرغل حتى يتشرب أغلب الماء ثمّ يغطى القدر، ويترك على نار هادئة، لمدة ثلاثين دقيقة على النار حتى ينضج تماماً.
• سكب البرغل في الطبق ورش المكسرات على سطحه، ويقدم مع صلصة الطماطم الحارة.