يعتبر الدجاج من أطيب الطيور الموجودة وأكثرها شهرة من ناحية الطبخ والطعام، فلإضافة إلى وجوده في متناول الجميع وإمكانية تربيته في المنزل يمتاز الدجاج بالطعم اللذيذ وسهولة الطبخ وتنوعه وفوائده والتي تجعل منه طبقاً تتميز فيه كل بلدة عن الأخرى، ويمكن طبخ الدجاج بأكمله كما يمكن طبخ أجزاء منفصلة منه لتميز كل جزء من الدجاجة بقوام يختلف عن باقي الأجزاء، وفي هذا المقال بعض الوصفات في كيفية طبخ جوانح الدجاج.