طريقة عجن الكبة.

الكبة

المكونات

• أربعمئة غرام من البصل المفروم.
• مئة ملليلتر من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• مئتا غرام من اللحمة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• خمسون ملليلتراً من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البهار الحلو.
  • السماق.
  • القرفة الناعمة.
  • الملح.

    طريقة التحضير

    • وضع الزيت داخل مقلاة.
    • إضافة الثوم والبصل والصنوبر، ثم إضافة اللحمة المفرومة وقليها مع المزيج.
    • إضافة البهار الحلو والملح ودبس الرمان والسماق والقرفة الناعمة وخلط المزيج جيداً.
    • وضع البرغل المنقوع داخل وعاء.
    • إضافة اللحمة المفرومة والبهار الحلو والبصل المفروم والمردقوش وطحين الفرخة.
    • خلط المزيج جيداً بواسطة اليد.
    • أخذ قطعة من عجينة الكبة وتجويفها بإصبع اليد ثمّ وضع بعض الحشوة بالمكان المجوف ثمّ إقفال قرص الكبة.
    • وضع أقراص الكبة داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة مئة وخمس وثمانين مئوية.