طريقة عقدة الدجاج.

عقدة الدجاج

يعتبر المطبخ اليمني من المطابخ الآسيوية المعروفة بأكلاتها وأطباقها الشعبيّة المتنوعة والمختلفة باختلاف المنطقة التي تُحضَّر فيها، ومن تلك الأطباق التقليديّة عقدة الدجاج، ويمكن إعدادها أيضاً باللحم، وتُقدَّم بجانب طبقٍ من الأرزّ أو مع الخبز اليمنيّ، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيرها بالدجاج والبطاطس، وطريقة تحضير الخبز اليمنيّ.

طريقة عقدة الدجاج بالبطاطس

المكوّنات

• ثماني قطع دجاج منزوعة الجلد ومنظّفة.
• حبة كبيرة بطاطس مقطّعة لمكعبات صغيرة الحجم.
• حبة بصل كبيرة مفرومة خشناً.
• حبتان من الطماطم المعصورة.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• رأس ثوم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة بهار كاري.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة كمّون مطحون.

طريقة التحضير

• نضع في مقلاة صغيرة القليل من الزيت، ونقلي البصل قليلاً حتى يذبل.
• نضيف قطع الدجاج، والبطاطس، ونقلّبها حتى يتغيّر لون الدجاج.
• نضيف الثوم، والبهارات، والملح، وعصير الطماطم، والفلفل، ومعجون الطماطم، والكموّن، ونحرّك المكوّنات، ونغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة جداً.
• نضيف كوبين من مرق الدجاج أو الماء، ونحرّك مع الحرص على ألاّ تذوب البطاطس.
• نصبّ الخليط في طبق التقديم، ونقدّمه مع طبقٍ من الأرز الأبيض، أو الخبز.