- مقادير الدجاج :

• صدر الدجاج : 2 صدر
• البصل : 1 حبة (كبير الحجم / لسلق الدجاج)
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• ورق غار : 1 ورقة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (حبّ)
• القرفة : عود
• ملح : ملعقة صغيرة

- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
- مرق دجاج : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي صدور الدجاج وقلبي حتى تتحمر قليلاً.
3. أضيفي البصل والجزر والملح وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة وحركي لمدة دقيقتين.
4. اغمري الدجاج بالماء واتركيه ليغلي ثم ازيلي زفرة المرق بواسطة ملعقة.
5. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم صفي المرق واحتفظي بالدجاج دافئاً.
6. لتحضير الأرز: سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة.
7. أضيفي الأرز المصفى والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.
8. أضيفي مرق الدجاج واتركي الأرز يغلي مع المرق لمدة 3 دقائق ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
9. اسكبي الأرز في طبق التقديم وقطعي صدور الدجاج لشرائح ورتبيها فوق الأرز وقدميه ساخناً.