طريقة عمل أرز بالسمك المقلي.

أرز بالسمك المقلي

يعتبر الأرز بالسمك المقلي من الأطباق الرئيسية في العديد من البلدان العربية، يتميز الطبق بطعمه اللذيذ المستساغ عند الكثير من الأشخاص، وبسهولة تحضيره، وبقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنية غير المشبعة الضرورية لصحة الجسم.

عمل أرز بالسمك المقلي

المكوّنات

• أربع قطع من السمك.
• كوبان من أرز بسمتي.
• مئة غرام من الجوز والمشمش.
• ملعقة من كلٍ من: الكمون، والملح، والبهار.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من الماء.
• كوب من الطحين.
• مئتان ملليلتر من دبس الرمان.
• بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
• زيت للقلي.
• السلطة: ثلاث ملاعق من الطحينية، وعصير نصف ليمونة، وأربع خيارات، وفص من الثوم المهروس، ونصف باقة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• ضعي الأرز في قدر سميك القاعدة وأضيفي إليه الماء والقليل من الملح وضعي القدر على النار لسلق الأرز نصف سلقة، ثمّ صفي الأرز من الماء واتركيه جانباً.
• ضعي البصل في قدر آخر وقلبيه حتى يذبل، ثمّ أضيفي الجوز والمشمش وقلبي المكوّنات، ثمّ أضيفي الملح والبهار وقلبي المكوّنات لمدة دقيقتين، ثمّ أضيفي الأرز فوق مزيج البصل دون تقليب المكونات، وأضيفي كمية من الماء، وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز قليلاً.
• شكلي حفرة في وسط الأرز وأضيفي دبس الرمان وقلبي الأرز قليلاً واتركيه حتى ينضج تماماً.
• نظفي السمك بشكل جيد وتبليه بالكمون والبهار والليمون واتركيه ينقع لمدة نص ساعة تقريباً ثمّ رشيه بالطحين واقليه.
• جهزي السلطة: افرمي الخيار والبقدونس بشكل ناعم ثمّ أَضيفي الطحينية وعصير الليمون والثوم المهروس واخلطي المكوّنات.
• اسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي السمك المقلي فوقه وقدمي السلطة إلى جانبه