طريقة عمل أكل كوري.

المطبخ الكوريّ

تشتهر أطباق المطبخ الكوريّ بلذّتها وخفّتها على المعدة وصحيتها فهي تعتمد بشكل كبير على الأرزّ المطبوخ مع أنواع اللّحم المختلفة، ولا تحتوي على كميّة كبيرة من الدهون، يكثر فيها استخدام زيت السمسم كبديل عن أنواع الزيت الأخرى، وفي الثقافة الكوريّة يجب أن يقوم الشخص الأكبر سناً بتناول الطعام أولاً.

الكيمتشي

المكوّنات

• سبعة أعواد من البصل الأخضر.
• نصف حبّة من البصل الناشف.
• مئة غرام من الملح.
• حبّتان من الخس أو الملفوف.
• ملعقتان صغيرتان من السكّر.
• أربع ملاعق كبيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• نضع الملفوف أو الخسّ في الماء والملح بعد تقطيعه بالحجم المناسب ونتركه لمدّة ساعتين حتى يتصفى من الماء.
• نخلط كل المكوّنات مع بعضها البعض.
• نخرج الملفوف أو الخس من الماء، ونضعه في وعاء آخر ونضيف إليه المكوّنات السابقة.
• نتركه لمدّة يوم كامل، ثمّ نضعه في الثلاجة ليوم آخر، ثمّ يصبح جاهزآ للأكل.

النودلز الكوريّة

المكوّنات

• مئتا غرام من النودلز.
• ربع كوب من دبس الفليفلة.
• ملعقة صغيرة من السّكر.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• حبّة من الخيار.
• فصّ من الثوم.
• ملعقة كبيرة من خلّ الارز، اي الخل العادي بحيث يكون مخفف.
• بيضة مسلوقة.
• ربع كوب من الكيميتشي.

طريقة التحضير

• نضع المكوّنات التالية في وعاء (الثوم، ودبس الفليفلة، والسمسم، وزيت السمسم، والخلّ، والسكّر، والكيمتشي) ونخلطهم جيّداً.
• نضع النودلز على النار مع الماء الساخن ونتركها حتّى تنضج.
• نقشر الخيار، ونقطّعه إلى شرائح رفيعة.
• نضع النودلز الناضجة في طبق التقديم، ونضع عليها الصلصة التي حضّرناها، وشرائح الخيار.
• نزيّن الطبق بالسمسم، والبيضة المسلوقة.