طريقة عمل أكلات تركية.

البيض مع النقانق للفَطور

المقادير

• أربعُ حبَات من البيض.
• أربعُ حبَات من النَقانق.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• رشةٌ من الفلفل الأسوَد (حسب الرّغبة ).
• ملعقتان من الزُبدة.

طريقةُ التحضير

• نقطِّع النقانق إلى حلقات.
• نضع المقلاة على النَار ونضع فيها الزُبدة.
• نترك الزُبدة إلى أن تذوب ثُمَ نضع قطع النَقانق.
• عندما تتحمّر قطَع النَقانق نخفق البيض ثمّ نضيفه إلى المقلاة، نتبّل بالملح والفلفل ويقدّم.

البُرغل مع البنَدورة

المقادير

• كوبان من البرغل الخَشن.
• ثلاثُ أكوابٍ من الماء المغليِ.
• ثلاث ملاعقَ كبيرة من اللَبن.
• حبة واحدة من البصل.
• ثلاث حبَات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
• حبةٌ صغيرة من الباذنجان.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضَر الحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكًلة.
• نصف ملعقة صغيرة من السُكَر.
• رشة من الفلفل الأسوَد (حسب الرّغبة).

طريقة التحضير

• نقوم بفرم البصل فرماً ناعماً، ونضعه في قدرٍ على النَار مع كميَة الزَيت.
• نقوم بتقطيع الباذنجان والفلفل الأخضَر إلى مكعَبات متوسطَة الحجم ونضيفها للبصل، ونتركها إلى أن تتقلّى جيداً.
• نقوم بإضافة البندورة المفرومة والبَهارات والسُكَر والملح والفلفل.
• نترك القدر على نار عالية لمدة عشرِ دقائق ثم نضيف البرغُل واللَبن والماء، ثُمَ نقلِل درجة الحرَارة ونترك القدر على النَار إلى أن تنضج حبات البرغُل.