طريقة عمل أكلات مصرية بسيطة.

أكلات مصرية

يعتبر المطبخ المصري من أشهر المطابخ العربية، حيث يتميز بأكلاته اللذيذة التي عُرفت منذ القدم، والتي انتشرت فيما بعد إلى جميع البلاد العربية، ومن الأكلات المصرية البسيطة الفول، والطعمية، والرنجة، والمسقعة، والبامية، والمحشي، كما تأثر المطبخ المصري بالمطابخ الأخرى كالمطبخ التركي، والمطبخ الشامي، حيث ظهر ذلك واضحاً في بعض الأكلات التي دخلت المطبخ المصري، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل أكلات مصرية بسيطة.

عمل أكلات مصرية بسيطة

المسقعة المصرية

المكوّنات

• حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى دوائر رفيعة.
• أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• حبتان من كلّ من: الثوم المفروم ناعماً، والطماطم المفرومة ناعماً.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى دوائر رفيعة.
• ست ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود، وزيت زيتون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• نصف دوائر الباذنجان في صينية الفرن، ثمّ ندهنها بزيت الزيتون.
• ندخل الصينية في الفرن الساخن، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج ثمّ نقلب القطع، ونتركها لمدة عشر دقائق إضافية.
• نسخن أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون في إناءٍ نضعه على نارٍ معتدلة الحرارة.
• نضيف البصل، والثوم، ونقلب المكوّنين حتى يذبلا.
• نضع اللحم المفروم فوق خليط البصل والثوم، ونتركه على النار حتى ينضج ويجف ماؤه.
• نضيف الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، وربع كوب من الماء، ثمّ نخلط المكوّنات معاً، ونضيف الكزبرة الناشفة، وننكه بالملح، والفلفل الأسود.
• نخفف الحرارة تحت الإناء، ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح كثيفاً قليلاً.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية.
• نضع كمية قليلة من صلصة الطماطم، واللحم في طبقٍ زجاجي يقاوم الحرارة بحيث يغطي قعر الطبق.
• نصف طبقة من شرائح الطماطم والباذنجان.