طريقة عمل إيدام بالدجاج.

إيدام بالدجاج

يعد إيدام الدجاج من الأكلات التقليدية المعروفة في العالم، حيث عُرف بدايةً في المطبخ الهندي، ثم امتد ليصل إلى العديد من دول العالم، ويتميز بمذاقه المميز وطعمه الفريد، ويُحضر بالاعتماد على الدجاج كأحد المكوّنات الأساسية له، كما تُضاف العديد من التوابل والمواد الغذائية المتنوعة إليه، كما يُعتبر من المأكولات التي تتميز بسهولة تحضيرها.

إيدام البازيلاء بالدجاج والجزر

المكونات

• نصف كيلوغرام من صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• كوب من الجزر المجمد.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف معلقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من مرقة الدجاج.
• كوبان من البازيلاء المجمدة.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت على حرارة متوسطة، ووضع البصل وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة قطع الدجاج مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتغير لونها من كل الجهات.
• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم إضافة مرق الدجاج.
• إبقاء الخليط على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
• إضافة البازيلاء والجزر، وتذويب معجون الطماطم بملعقتين كبيرتين من الماء، ثمَّ إضافة المزيج إلى القدر.
• غلي الخليط مدَّة عشر دقائق، ثم رفع القدر عن النار وتقديم الطبق مباشرةً.