البرمة من الحلويّات العراقيّة المشهورة التي تقدّم في المناسبات وتعتبر من الحلويات الأساسيّة في شهر رمضان، وتحضّر بعجينة خاصّة رقيقة جداً يحتاج تحضيرها للوقت والجهد، لذلك من الممكن تحضيرها باستخدام عجينة البقلاوة الجاهزة وحشوها بالمكسّرات.
المكوّنات
بكيت من عجينة البقلاوة.
نصف كيلو من الجوز.
كوب من السكر.
مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطريّة.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
طريقة التحضير
نحضّر الشيرة بوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسّطة الحرارة، ونستمر في التحريك حتى يذوب السكر تماماً، وعندما يبدأ المزيج بالغليان نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدّة دقيقتين تقريباً، ثمّ نضيف العسل ونخلطه جيّداً.
نفرم الجوز فرماً متوسّطاً ونتأكّد من عدم وجود قشور.
نحضّر الحشوة في وعاء عميق نضع الجوز المجروش ونضيف إليه السكر والقرفة المطحونة والهيل ونخلط المكوّنات جيّداً.
نذوّب الزبدة بالميكرويف دون أن تسخن.
نأخذ طبقة من عجينة البقلاوة ونفردها على طاولة نظيفة، ثمّ ندهن العجينة بالزبدة الذائبة باستخدام فرشاة.
نرشّ حشوة الجوز على العجينة بحيث نوزّعها بشكل جيّد على العجينة.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.