طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة.

البطاطس المحشية

مكوّنات حشوة اللحم

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• قرن فلفل أخضر مفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود والكركم.
• حبة طماطم كبيرة مبروشة.

مكوّنات البطاطس

• ثماني حبات متوسطة من البطاطس.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقسمة إلى أرباع.
• فصان من الثوم.
• كوب من الماء أو المرق.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• تحضير خلطة اللحم بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحم وتركه حتى يجف.
• إضافة البصل، والثوم، والفلفل، والبقدونس، والبهارات، والملح، والطماطم، وترك الخليط على نار قوية حتى ينضج اللحم، ثمّ ترك الحشوة جانباً.
• تقشير البطاطس وتقسيمها إلى نصفين وتفريغها من اللب مع ترك مسافة نصف سنتمتر على الأطراف.
• وضع اللب المستخرج في قدر وغمره بالماء وسلقه بضع دقائق ثمّ تصفيته من الماء.
• إضافة البطاطس المسلوقة إلى خليط اللحم.
• تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ قلي أنصاف البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون وترتيبها في صينية تقديم بحجم مناسب.
• ملء أنصاف البطاطس بحشوة اللحم.
• خلط الطماطم مع الثوم، والماء، وعصير الليمون، والملح، والقرفة، والفلفل في الخلاط الكهربائي حتى تتشكل صلصة ناعمة.
• توزيع الصلصة في الصينية وإدخال الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
• تقديم الطبق مع الأرز المفلفل بالشعيرية