طريقة عمل البف باستري بالدجاج.

فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر

المكونات

• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• صفار بيضة مخفوقة.
• دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم والجلد.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كيلو غرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
• فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-

  طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار لتسخينه، ثم إضافة البصل الجوانح إليه لتشويحه حتى يصبح طرياً.
  • إضافة الفطر للبصل في المقلاة وتقليبهم معاً، ثم تتبيلهم بكلٍ من: بهارات الدجاج، القرفة، الفلفل الأسود والملح.
  • إضافة الدجاج المقطع للخليط وتقليبهم جيداً، ثم رش الخليط بالدقيق وإضافة مرق الدجاج إليه مع الاستمرار في التحريك لمنع تكتل الدقيق.
  • ترك الخليط يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم إزالته عن النار وتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • إضافة كل من: الزيتون الأخضر وجبنة الشيدر في النهاية، ثم فرد عجينة الباف باستري على سطح أملس.
  • وضع العجينة المفرودة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم توزيع الحشوة عليها.
  • إغلاق أطراف العجينة لتغطية الحشوة تماماً، ودهن وجهها بصفار البيض المخفوق لخبزها حتى تنضج في الفرن.
  • وضع الفطيرة في الفرن إلى أن تتحمر وتصبح باللون الذهبي.