طريقة عمل الجرك العراقي

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل الجرك العراقي.

طريقة عمل الجرك العراقي.

 

الجرك العراقيّ

تُعتبر المُعجّنات من الأطباق الشّهية التي يتمّ تناولها في كل الأوقات، والمُعجّنات تتناسب مع كلّ الأذواق بسبب اختلاف حشواتها، وفي الدّول العربيّة تتنوّع فيها أصناف كثيرة من المُعجّنات، نذكر من بين هذه المعجنات الشّهيرة والشّعبيّة في العراق مُعجّنات الجرك العراقيّ. الجرك هو نوع من أنواع الكعك حيث يُقدّم مع الشّاي خصوصاً في وجبات الإفطار، واليوم بالطّرق الحديثة تشتهر المخابز بصنع الجرك (أي الكعك الهشّ) المحشوّ بأيّ نوع من أنواع الحشوات التي نريدها، وتتنوّع فيه الحشوات المُختلفة، مثل الجرك المحشيّ بالتّمر، والجرك المحشيّ بالجبن وغيرها، وإليكم طريقة عمل الجرك العراقي.

 

طريقة عمل الجرك العراقيّ

المُكوّنات

  • أربعة أكواب من الطّحين.
  • ربع كوب من الزّبدة.
  • كوب من السكّر.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من الماء الفاتر.
  • سمسم محمّص، وحبّة البركة للتّزيين.

 

طريقة التّحضير

  • نضع الطّحين، والحليب، والسكّر، والخميرة في وعاء ونقلّب جيّداً، ونضيف الملح، والبكينج بادور للمُكوّنات ونخلط جيّداً، وبعد ذلك نضيف كميّة الزبدة بحيث تكون مُذابةً، ونعجنها مع الطّحين حتّى تتجانس قليلاً، وحتّى نحصل على عجينةٍ طريّة نُضيف الماء الفاتر، ونعجن جيّداً حتّى تتماسك العجينة، ونستمرّ بالعجن لمدّة عشرة دقائق.
  • نترك العجينة تتخمّر لمدّة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
  • نُقطّع العجينة بحجم قبضة اليد، وبعد ذلك يتمّ تشكيل العجينة على الشّكل الذي نريده سواءً؛ الشكل الإسطوانيّ، أو الشكل الحلزونيّ المُجدّل.
شارك المقالة:
79 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook