طريقة عمل الجندوفلى.

الجندوفلي

الجندوفلي أو محار البحر هو حيوان مائيٌّ يعيش في المحيطات والبحار، ويوجد أيضاً على السواحل المُعتدلة وذات المناخ الحارّ، وهو عبارة عن كائنٍ ذي ملمسٍ ليّنٍ لونُه أبيض في أغلب الأحيان، ينمو في صَدفة كبيرة أو أيّ جسمٍ آخر صلب، وعادةً ما يُعثَر عليه مُلتصقاً بأنواع معينة من الصخور

طريقة إعداد الجندوفلي

المكوّنات

• كيلوغرام من محار البحر (الجندفولي).
• حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطعاً صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• كوب من مرق الدجاج أو من مرق السمك.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من المسترد.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل.

طريقة التحضير

• نقلي البصل والثوم في قدر عميق، ونتبله بالفلفل والملح. ثمّ نضيف حبات المحار، ونغطي القدر ونحرك الخليط سوياً. ثمّ نترك الخليط على نار هادئة، لمدة تصل إلى 10 دقائق.
• نرفع حبات المحار خارج القدر، ونضيف كلاً من: الكريمة، مع المسترد، والخل، والمرق.
• نطبخ الجندفولي على نار هادئة لعدة دقائق. ثمّ نعيد قطع المحار إلى الوعاء ونحركها.
• نسكب المحار في صحن التقديم. ونزيّن الطبق بالبقدونس