طريقة عمل الحنيذ.

الحنيذ باللحم

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من اللحم بالعظم.
• بصلتان كبيرتان.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• عودان من القرفة.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير

• خلط قطع اللحم بالبهارات والملح، ووضعها في قطعة كبيرة من ورق الألمينيوم مع الثوم، والقرفة، والقرنفل.
• وضع اللحم مع ورق الألمنيوم على نار هادئة مدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً بلا ماء حتى ينضج اللحم جيداً، مع العلم أنه لن يحترق دون ماء أو زيت.
• رفع قطع اللحم من قطعة ورق الألمنيوم، ثم توزيعه فوق طبق الأرز، وتزيينه بالمكسرات المقلي