طريقة عمل الداطلي العراقي.

حلوى الداطلي

هي من الحلويات المشهورة في العراق، فالداطلي قريبة من لقمة القاضي ومن طريقة صنع العوامة، وتعتبر من الحلويات اللذيذة والشهية والتي يفضلها الكثيرون، لأنها سهلة الإعداد والتحضير، ويتم تحضير عجينة الداطلي بطريقتين: إما تخميرها بإضافة الخميرة إليها، والطريقة الأخرى قليها بالزيت دون الحاجة إلى تخمير، وفي هذا المقال سنبين طريقة عمل الداطلي العراقي بوصفة سهلة وسريعة.

داطلي عراقي

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• كوب من الطحين الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة من صبغة الزعفران -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• رشة من الملح.
• ثلاث أو أربع بيضات -حسب حجم البيض-.
• قطر محضر سابقاً وبارد.

طريقة التحضير

• خلط الطحين في وعاء مع النشا، والهيل، والملح في وعاءٍ كبير، وتركه جانباً.
• وضع الماء، والزعفران، والزيت، وصبغة الزعفران في قدرٍ فوق نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• إضافة خليط الطحين دفعةً واحدة إلى مزيج الماء المغلي، وتحريك المكوّنات بسرعة وباستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتكون كتلة من العجين لا يلتصق بجوانب القدر.