طريقة عمل الدجاج المشوي على الشواية.

صدور الدجاج المشوي

المكوّنات

• كوبان من زيت الزيتون.
• ست ملاعق كبيرة من العسل.
• ثلاث ملاعق ممتلئة من خردل الديجون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الزعتر المجفف والمطحون، والأوريغانو المطحون.
• عصير إثنا عشرة ليمونة.
• أربع وعشرون قطعة من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.

طريقة التحضير

• خلط مكوّنات التتبيلة معاً، ثمّّ وضعها في وعاء عميق.
• دق قطع الدجاج بمدقة اللحم حتّى تصبح كلها بنفس السمك، ثمّّ إضافتها إلى التتبيلة وتركها لمدّة ثمّّاني ساعات على الأقل.
• وضع كميات من قطع الدجاج في أكياس حفظ الطعام والإحتفاظ بها لحين الحاجة في البراد.
• وضع الشواية على نار متوسطة الحرارة، ثمّّ شوي قطع الدجاج على دفعات بالكمية المطلوبة من أربع إلى خمس دقائق لكل جهة حتّى تتحمر وتستوي.