طريقة عمل الرائب المغربي.

اللبن الرائب

يعتبر اللبن الرائب، أو كما يُعرف أيضاً باسم الزبادي من منتجات الحليب الأكثر انتشاراً حول العالم، حيث يتم تناوله عادة مع الأرز، أو استخدامه في تحضير أطباق الحلويات المختلفة، وأهمها حلى الرائب، وتختلف النكهات المضافة إليه باختلاف الذوق أو بلد التصنيع، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير الرائب على الطريقة المغربية.

عمل الرائب المغربي

المكوّنات

• لتر من الحليب الطبيعي السائل.
• علبة من لبن الرائب بطعم الفانيلا.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• سكب كمية الحليب في قدر ووضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى الغليان، مع تحليته بكمية السكر.
• إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً حتى يصبح فاتر.
• سكب علبة اللبن على الحليب، وتقليب المكوّنات جيداً.
• تقسيم المزيج الناتج في أكواب التقديم، وتغطيتها ووضعها في مكان دافئ، وتركها لمدة لا تقل عن ست ساعات، وسيلاحظ تحوّل قوام الحليب إلى ما يشبه القشطة.
• إدخال أكواب اللبن إلى الثلاجة لتبرد تماماً قبل تقديمها.