طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم

الكاتب: حنان حوشان -
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم.

طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم.

 

نقدم لك اليوم طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم  ، صينية الرقاق باللحم المفروم، من الأطباق المصرية الشهيرة، كما انها مرتبطة بالمناسبات والعزائم الخاصة...

المقادير

 

 
- رقاق : نصف كيلو (ممكن استخدام عجين الفيلو)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- مرق دجاج : كوبان (ساخن)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
 

طريقة التحضير

 

1-   في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وأضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.

2-   أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقتين.

3-   غطي المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة، حتى ينضج اللحم وتجف السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.

4-   سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

5-   ادهني صينية فرن بالزبدة المُذابة، ثم اغمسي ورقة الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة، ثم ضعيها في الصينية.

6-   ادهني الورقة من الأعلى بالزبدة، ثم اغمسي الورقة الثانية، ثم ضعيها في الصينية وادهنيها بالزبدة.

7-   كرري هذه الخطوات مع نصف كمية الرقاق، ثم وزعي اللحم فوق آخر ورقة.

8-   اغمسي الورقة الأولى من باقي الرقاق، ثم ضعيها في الصينية فوق اللحم، ثم ادهنيها بالزبدة.

9-   كرري هذه الخطوات مع باقي الرقاق، ثم ادهني الوجه بالزبدة.

10-   قطعي الرقاق إلى مثلثات، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

 
شارك المقالة:
63 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook