نقدم لك اليوم طريقة عمل الروبيان المقرمش مع البصل الأخضر .. ما يميز الروبيان أنه يشكّل بحسب الطبق المراد تحضيره، حضري منه طبق من المقبلات المميزة على السفرة ...
- الروبيان : 4 حبات (بحجم جامبو)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
1. تقشَّر حبَّات الروبيان، وباستخدام سكِّين حاد يُحدث شقٌّ طولي على امتداد ظهر كلِّ حبَّة، ويُنزع الخيط الأسود. ثمَّ، تُغسل حبَّات الروبيان، فتُجفَّف. وتُتبَّل بخليط الملح والزيت.
2. يُقطَّع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، فتُنثر هذه الأخيرة فوق الروبيان.
3. تُغلَّف حبَّات الروبيان بدقيق الخبز، ثمَّ، بمكوِّنات خليط التغليف (البيض وبيكربونات الصوديوم والماء) بعد تقليبها معًا.
4. يُسخَّن الزيت، استعدادًا للقلي. تُقلى حبَّات الروبيان، حتَّى تكتسب لونًا ذهبيًّا وقوامًا مقرمشًا.
العربية
