طريقة عمل الريش بالصوص.

الريش

الريش هي أحد أجزاء اللحم، وتمتاز بمذاقها الطيّب والشهي، وبإمكانيّة إعدادها بالعديد من الطرق: كالشوي، أو السلق أو القلي، كما يُمكن تقديمها بجانب العديد من الصلصات كصلصة الجبن، أو صلصة الورشستر وغيرها، ولكن في الوقت ذاته تحتوي الريش على نسبة مرتفعةٍ من السعرات الحراريّة، لذلك ينبغي الاعتدال في تناولها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمل الريش بالصوص.

طريقة عمل الريش بالصوص

الريش بصوص الصويا

المكوّنات

• كيلوغرام من الريش.
• رأس من البصل المفروم ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
• ستّ ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: صوص الشواء، والعسل الطبيعي.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الخردل، وصوص الورشستر، وصوص الصويا، وصوص البندورة.
• ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الخردل.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل المبروش.

طريقة التحضير

• خلط الكاتشب، والبصل، والثوم، وصوص الشواء، والعسل، وصوص الورشستر، وصوص الصويا، والخردل، وصوص البندورة، والتوابل، والخل في وعاء.
• إضافة الريش وخلطها جيّداً، حتّى تتغطّى بالتتبيلة، ثمّ إدخالها إلى الثلّاجة مدّة ثماني ساعات على الأقل.
• وضع الريش بالصوص في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة مدّة ربع ساعة، أو حتّى تتحمّر.