طريقة عمل الزردة.

عمل الزرد

الزردة هي أحد أصناف الحلويات الشعبية الشهيرة في العراق، وتحضره معظم العائلات العراقية خصوصاً في شهر رمضان، وتحضر الزردة من أرز العنبر العراقي كمكون أساسي بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى، وتضاف الألوان الطبيعية مثل الزعفران، وهو من الوصفات اللذيذة والمغذية خاصة للأطفال، حيث تزود الجسم بالطاقة بسبب احتوائها على النشويات.

طريقة عمل الزردة

المقادير

• كوب أرز العنبر.
• نصف كوب سكر.
• خمسة أكواب ماء.
• عود قرفة.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• رشة مستكة مطحونة.
• ملعقتان من الزبدة.
• القليل من صبغة اللوزينة.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً وننقعه مدة نصف ساعة.
• في وعاء الطبخ نضع مقدار الماء ونضيف الأرز والقرفة والصبغة، ونتركه على النار حتى ينضج الأرز تماماً، ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
• عند غليان الأرز نزيل الرغوة المتكونة على السطح.
• نضيف مقدار السكر والهيل المطحون والزبدة مع التقليب حتى يجف الماء.
• نستمر بالتحريك حتى لا يلتصق الأرز.
• نطفئ النار ثم نضيف المستكة وعود القرفة والزبدة.
• نزينها بالقرفة المطحونة ونقدمها باردة.