طريقة عمل السمك الفيليه بالصينية.

السمك

يُعتبر السمك من الأطباق الشهيرة في مختلف أرجاء العالم، وذلك لتعدد اصنافه، إضافة إلى فائدته العظيمة لصحة الإنسان، فهو يحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من العناصر الغذائية القيمة، ومن أهمها الأوميجا3، واليود، ويُطيخ السمك بطرقٍ عدة، فد يُقدم مشوياً، أو مقلياً، أو مطبوخاً مع الأرز، أو الخضار، ولكن يعاني بعض الناس من مشكلة الاشواك، لذلك فقط أصبح يباع بطريقة الفيليه، وهذه الطريقة جعلته يدخل في إعداد وصفاتٍ متنوعةٍ، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لعمل فيليه السمك.

صينية سمك فيليه بالفرن

المكونات

• كيلوغرام من سمك الفيليه.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقة صغيرة من الحبق.
• ملعقة كبيرة من الكابر المُصفى.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من عصير الليمون.
• ورقتان من الغار.
• خمس حبات من الهال.
• أربعة عيدان من القرفة.

طريقة التحضير

• نُسخن الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئوية.
• نضع الزيت في صينية فرن، ثمّ نضع قطع الفيليه بها.
• نُنكه السمك بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
• نُضيف كلّاً من: عيدان القرفة، وأوراق الغار، والهال.
• نُدخل الصينية إلى الفرن مدّة عشرين دقيقةً.
• نُخرج صينية الفيليه من الفرن، وننثر على وجهها الزعتر، والكزبرة، والحبق، ثمّ نُعيدها إلى الفرن مرةً أخرى مدّة دقيقتين.
• نُخرج الصينية، ونضع الكابر على قطع السمك، ثمّ نُضيف عصير الليمون، ونُعيد الصينية إلى الفرن مدّة دقيقة