طريقة عمل السمك بالطماطم.

السمك البلطي المقلي مع صلصة الطماطم

المكوّنات

• كوب من عصير الطماطم.
• ثمن كوب من الخل الأحمر.
• ثلث كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كيلوغرام من السمك البلطي الطازج.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم للحشوة.
• فصان من الثوم للصلصة.
• الزيت للقلي.
• ملعقة من الكمون وزيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تنظيف السمك ونزع الخياشيم والقشرة الخارجية منه.
• خلط كلٍ من: الكمون الملح، والثوم في قدر إلى أن يتكون الخليط .
• وضع السمك في الطحين بعد حشوه بالخليط.
• قلي السمك في الزيت في قدر عميق ثم رفع السمك من الزيت وتصفيته على ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد
• وضع زيت الزيتون في مقلاة ثم تحمير الثوم فيها وإضافة عصير الطماطم إليه وتركه إلى أن يتسبك لمدة عشر دقائق.
• إضافة الخل مع الاستمرار في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
• وضع السمك المقلي في طبق التقديم ثم صب صلصة الطماطم عليه، وتقديم السمك مع الأرز الأبيض