طريقة عمل الشباكية المغربية.

شباكية مغربية

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• زعفران.
• زبدة.
• بيضة.
• زيت.
• كوب من الماء الدافئ.
• شربات.
• سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، والسكر، والملح، والقرفة معًا في العجانة الكهربائية، وإضافة البيض، والزبدة، والخل، والخلط جيدًا.
• إضافة الماء الدافئ والزعفران إلى الخليط تدريجيًا، والعجن جيدًا، ثمّ ترك العجينة قليلًا حتى تختمر وترتاح.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطيعها على شكل مربعات أو مستطيلات.
• قلي العجينة في كمية وافرة من الزيت الساخن، ثمّ وضعها في الشربات حتى تتشرب القطر، ثمّ تقديمها في طبق بعد رشها بالسمسم المحمص