طريقة عمل الشلة العراقية.

الشلة العراقية

المكونات

• أربعة أكواب من اللوبيا (ماش).
• لتران من الماء.
• نصف كوب من الأرز.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• حبة من البصل مقطعة شرائح.
• دبس -النوع المفضل-.

طريقة التحضير

• غسل اللوبيا عدة مرات ونقعها في الماء مدة يوم كامل.
• غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة ثلاثين دقيقة ثم تكسيره باليد.
• وضع اللوبيا في قدر كبير وغمره بالماء ووضعه على نار متوسطة إلى أن ينضج ثم إضافة الأرز المكسر وتقليبه مع اللوبيا.
• إضافة الملح والاستمرار بالتقليب إلى أن يتسبك الخليط ويثخن.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وإضافة شرائح البصل وتقليبها إلى أن تتحمر.
• سكب الشلّة في طبق التقديم وسكب السمن عليها والقليل من الدبس ونثر شرائح البصل المُحمسة للتزيين