طريقة عمل الصلصة الهولندية.

الكاتب: حنان حوشان -
طريقة عمل الصلصة الهولندية.

طريقة عمل الصلصة الهولندية.

 

نقدم لك اليوم طريقة تحضيرالصلصة الهولندية، مناسبة خصوصاً للهليون أو السلمون المسلوق...وصفة رائعة جربيها اليوم ,وستنال رضى الجميع..
 

المقادير

 

- الخل الأبيض : 4 ملاعق كبيرة
- الطرخون : قليل (أوراق)
- الفلفل : قليل (حبّات)
- صفار البيض : 2 حبة
- الزبدة : 125 غراماً (الطرية)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
 

طريقة التحضير

 

1. يضاف إلى قدر غير مصنوع من الألومينيوم، كل من الخل الأبيض وأوراق الطرخون وحبات الفلفل. وحين يغلي الخل، يبقى على النار بعد رفعها عالياً، حتى يغلي مجدّداً ويتناقص حجمه إلى النصف، ثم تنزع هذه القدر عن النار.
2. يكسر صفار البيض في قدر توضع فوق أخرى تحتوي على الماء المغلي على النار، ثم يصفّى خليط الخل والطرخون فوقها، مع خلط كلّ المكوّنات.
3. تضاف الزبدة على دفعات مع التحريك، عند إضافة كلّ دفعة، والتأكد أن الخليط أصبح ثخيناً قبل إضافة الدفعة الثانية، مع الحرص على عدم تحوّل القدر إلى ساخنة للغاية، وفي حال أصبحت كذلك، تطفأ النار، مع الاستمرار في العمليّة، حتى الحصول على صلصة سميكة. وينثر الملح والفلفل، وتقدّم.

 
 
شارك المقالة:
155 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook