طريقة عمل الضلع السوداني، أكلة الصلع السوداني من الأكلات الشهيرة لمذاقها الرائع ولمحتواها الغذائي المرتفع مثل الفوليك أسيد وعنصر الحديد حيث يعتبر لحم الأضلاع من أكثر اللحوم فائدةً لأنها قليلة الدهون وبها مقدار كبير من البروتين كما أنها غير صعبة وتحضر في مدة بسيطة مع العلم أنه بشكل عام يفضل عدم الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالدهون لأنها تزيد من كوليسترول الدم الذي يؤثر على الصحة بشكل سلبي مؤخرًا وإليكم مكونات وطريقة عمل الضلع السوداني في المنزل.

مكونات الضلع السوداني

المقادير تنقسم لمقادير تحضير الضلع السوداني والجزء الآخر خاص بتحضير صلصة الضلع السوداني ونبدأ بمقادير الضلع السوداني وهي:

لحم فخذ الضأن مقدار 2 كيلو جرام.
حبة بصل ذات حجم كبير مقطعة أربعة أجزاء.
كوب واحد من المكرونة أي نوع.
مقدار حسب الرغبة من التوابل التالية وهي ملح الطعام وقرفة بودرة ناعمة وفلفل أسمر ناعم وهيل مطحون.
مقدار غزير من الزيت النباتي للتحمير.
مقادير صلصة الضلع السوداني

أما عن مقادير تجهيز الصلصة فهي:

صلصة طماطم مقدار ملعقة ذات حجم كبير.
زبادي طبيعي مقدار كوب واحد.
رب البندورة حوالي ملعقة لها حجم كبير.
مقدار حسب الحاجة من الكزبرة المطحونة وملح الطعام والقرفة البودرة والفلفل الأسود.
2 حتى 4 فصوص ثوم مهروس جيدًا.
 كيفية تحضير الضلع السوداني
يتم غسل قطع اللحم المقطعة جيدًا تحت الماء.
ومن ثم توضع في وعاء عميق مناسب لها.
في وعاء آخر نضع مقدار بسيط زيت لقلي البصل مع إضافة البهارات والتوابل وبعد خمس دقائق نضيف قطع اللحم ونقلبها مع هذه المكونات.
بعد تحمير اللحم لفترة من الوقت مع التوابل نضيف الماء بشكل تدريجي حتى يتم غمر قطع اللحم جيدًا.
يتم غلق الوعاء وتركه على النار حتى تنضج قطع اللحم.
في هذه الأثناء نجهز المكرونة فنضعها في مقلاة عميقة لتحميرها وتصبح ذهبية.
ومن ثم نضيف الماء والملح للمكرونة ونتركها حوالي 10 دقائق لكي تنضج.
نخلط الحليب مع البندورة والصلصة والتوابل المتنوعة ومن ثم نصبها فوق اللحم لتغطيته بها.
ويمكن شي أو تحمير قطع اللحم من أجل التقليل من مستوى الدهون بها وتقدم في طبق كبير.