تعتبر العصيدة من الحلويات أو الأطباق الشعبية المشهورة في الكثير من الدول العربية، حتى أنّها تحتل مكانةً خاصة في المناسبات الخاصة والاجتماعات العائلية، وتقدم في احتفال المولد النبوي وأسبوع المولود الجديد.
طريقة عمل العصيدة الإماراتية
المقادير
كوب من الدقيق الأبيض أو الأسمر.
كوبان من السكر.
ملعقة من الزعفران.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
نضع الدقيق في قدر، ثم نرفعه على النار، ونقليه جيداً، ثم نرفعه عن النار وننخله.
نجلب قدراً آخر، ثم نضع السكر فيه، ونحمّره حتى يذوب بشكل كامل، ثم نضيف الماء له بهدوء، ونتركه يغلي مع السكر.
نضيف كلاً من الكركم والزعفران وحبة البركة، والزيت على خليط السكر والماء، ثم نقلبها مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً.
نضيف الدقيق للخليط ببطء على خليط السكر والماء، ونحرك الخليط بسرعة، وحين يتشرب الدقيق الماء بالكامل، نضيف الزيت للخليط ونتركه لمدة تتراوح ما بين خمس وعشر دقائق.
نسكب العصيدة في الطبق الخاص، ونتركها جانباً حتى تبرد وتصبح متماسكة، ثم نقدمها للأكل.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
