طريقة عمل العصيدة البحرينية.

العصيدة البحرينية

تعرف العصيدة البحرينية بمذاقها الطيب والشهي، وهي تعتبر من أكثر الأطباق الشعبية الشائعة عند الكثير من الناس، كما أنها تعرف بفوائدها الكبيرة، ويكثر عمل العصيدة البحرينيّة بشكل خاص في فصل الشتاء، وسنتحدّث في هذا المقال عن العصيدة البحرينية وطريقة عملها.

عمل العصيدة البحرينية

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من السمنة الذائبة أو الزبدة المذابة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل، حسب الرغبة.
• خمسة أو ستة أكواب من الماء.
• ملعقتا طعام من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسبة من مسحوق الهيل والقرفة (الدارسين)، حسب الرغبة.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة أكل زيت نباتي أو دهن أو سمن أو زبدة.
• خمس بيضات، بحيث تكون مخفوقة قليلاً.
• رشة ملح.
• ملعقة فلفل أسود مطحون وطازج.
• رشة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

• نضع كميّة السكر في وعاء متوسط الحجم وعلى نار هادئة، وذلك حتى يذوب ويصبح لونه أشقر ومائلاً للون البني.
• نضيف الماء إلى الوعاء السابق، ونذوب السكر في الماء جيداً، ونترك الوعاء على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء جيداً.
• نضع الدقيق المنخول في وعاء عميق، وبعدها نضيف الماء إلى الدقيق ونعجن الخليط حتى يصبح سائلاً ومتجانساً، ويمكن استعمال الخفاقة في عمليّة مزجه، وبعدها يجب أن نصفي الخليط حتى نتخلص من أيّة كتل.
• نرفع الوعاء عن النار، وبعدها نضيف خليط الدقيق إلى الماء المغلي بشكل تدريجيّ، مع مراعاة الاستمرار في تحريك الخليط حتى يصبح الخليط متجانساً بشكل كليّ، وبعدها نضع الخليط على نار هادئة.