طريقة عمل الفتة المصرية.

الفتّة المصرية

تعدّ الفتّة المصرية أحد الوجبات الشعبية المشهورة في منطقتي بلاد الشام ومصر، وهي تحظى بشعبية كبيرة لمختلف طبقات المجتمع من الصغار والكبار، ويزداد تناول هذا الطبق على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، فهو طبقٌ لذيذ مغذٍ يحتوي على مختلف بالبروتينات والكربوهيدرات التي تساعد في تعويض العناصر الغذائية المفقودة في الجسم وتمده بقدرٍ عالٍ من الطاقة والحيوية.

الفتّة المصرية باللحم

المكوّنات

• نصف كيلو من قطع اللحم الأحمر المسلوق حتى الاستواء.
• كوبان من الأرز الأبيض المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة.
• خمس ملاعق حجم كبير سمنة.
• عشرة فصوص من الثوم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• أربع أكواب من مرقة اللحمة.
• ثلاثة أرغفة من الخبز الأسمر المحمص على النار والمقطع إلى أجزاء صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل الأسود أو " حسب الرغبة ".
• كوبان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• ضعي قليل من السمن في قدر عميق على النار، وحمري فيها ربع كمية الثوم المفروم مع خلطها بمعجون الطماطم والفلفل والملح حتى يطهى جيداً ويتسبك.
• امزجي الأرز المنقوع في كمية الزيت في وعاء آخر على النار قبل أن يتغيّر لونه، ثم أضيفي نصف كمية المرق عليه ورشي القليل من الملح والفلفل حتى ينضج تماماً.
• ضعي الخبز في صينية بالفرن بعد رشّه بملعقتين من السمن، ثم أدخليه الفرن إلى أن يحمّر ويتحمص ويصبح قاسي الملمس.
• حمّري الربع الآخر من الثوم في السمنة ثم نضيف عليها الخل ومقدار كوبونصف من المرق، مع إضافة الملح والفلفل ويترك الخليط على النار إلى أن يبدأ بالغليان.