طريقة عمل الفراخ البلدي.

الفراخ البلدي

يعدّ لحم الفراخ البلدي من أنواع اللحوم البيضاء اللذيذة، ويطهى بها الكثير من أصناف الأطباق الغذائية التي ترجع إلى ذوق الفرد ورغبته، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من طبق أرز معمر بالفراخ البلدي، وطبق الرفيسة بالفراخ البلدي.

أرز معمر بالفراخ البلدي

المكوّنات

• فرخة بلدية.
• ثلاثة كؤوس من الحليب السائل.
• ملعقتان من السمنة البلدية.
• كأسان من الأرز.
• كأس من الكريمة لباني، أو علبة من القشطة.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نغسل الفرخة جيداً بالماء، ثم نبهرها بكمية قليلة من الفلفل الأسود وملح الطعام.
• نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونقلي فيها الفرخة بعد إاضفة القليل من السمنة البلدية، ونقليها حتى تأخذ اللون الذهبيّ الفاتح، والهدف من قليها هو التخلص من الدهون والدم فيها.
• نغلي في قدر الحليب والكريمة والملح.
• نحضر الطاجن وندهنه بالسمنة البلدية.
• نسكب الأرز وبعدها الفرخة ثم الحليب.
• نشغل الفرن على درجة حرارة عالية جداً، ونضع الطاجن فيه، وعند غليان الحليب نخفض درجة حرارة الفرن ونتركها متوسطة، ونترك الطاجن فيها لمدّة ساعة.