طريقة عمل الفراخ بالطماطم في الفرن.

طريقة عمل الفراخ بالطماطم في الفرن

تدخل الفراخ في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والمفضّلة لدى الجميع منمختلف أعمارهم، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ، وبسهولة تحضيرها، وباحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، والكربوهيدرات، علماً أنه من الممكن تحضير الفراخ مع الأرز، أو عملها صينية في الفرن مع الخضروات، أو مع الطماطم، مما يزيد من لذة طعمها، ومن قيمتها الغذائية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الفراخ بالطماطم في الفرن.

الفراخ بالطماطم في الفرن

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج غير منزوعة الجلد، والعظام.
• حبتان متوسطتان من الطماطم.
• ربع كوب من أوراق البقدونس.
• كوب إلا ربع من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• حبة من البصل صغير الحجم.
• فص من الثوم.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نفرم أوراق البقدونس، ونفرم البصل، الثوم أيضاً فرماً ناعماً.
• نغسل الدجاج، وننظفه جيداً، ثم نتبله بالفلفل الأسود والملح.
• نسخن المشواة على غاز بدرجة حرارة متوسّطة، وندهنها بكمية قليلة من الزيت، ثم نرصّ صدور الدجاج عليها، ونشويها، ونتركها لمدة خمس دقائق إلى أن يحمرّ الجلد، ثمّ نرفعها، ونضعها في صينية من الفخار، ثم نغطّيها بالقصدير.
• نضع زيت الزيتون في مقلاة على الغاز، ونسخنه قليلاً، ثم نضيف إليه الثوم والبصل، ونقلّبهما باستمرار لمدّة 120 ثانية إلى أن يذبل البصل ويحمرّ.
• نرفع درجة الحرارة، ثم نضيف مرق الدجاج، والخلّ، ونخلطهما جيداً، ونترك المكوّنات تغلي إلى أن يصل المرق إلى نصف الكمية، ثم نرفع المقلاة عن الغاز.
• نغسل حبات الطماطم، ونفرمها على شكل مكعبات صغيرة الحجم، ثم نضيف إليها: عصير الليمون، والبقدونس المفروم، والفلفل الأسود، والملح، ونخلطها جيداً، ثم نضيف المزيج إلى مرق الدجاج، ونخلطهم جيداً.