طريقة عمل الفلافل على الطريقة الفلسطينية

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل الفلافل على الطريقة الفلسطينية.

طريقة عمل الفلافل على الطريقة الفلسطينية.

 

الفلافل الفسلطينية

الفلافل من المقبّلات الشعبيّة والتقليديّة في العديد من البلاد العربيّة وخاصّة في منطقة بلاد الشام، ويُسمّى في مصر بالطعميّة، والباجية في اليمن، ويتمّ تحضيره في العادة من مطحون حبوب الحمّص والفول، كما يعتبر من الأطباق الجانبيّة التي تُقدم بجانب أنواع مختلفة من الصلصلات، والمقبّلات، وسنتعرّف في هذا المقال على الطريقة الفلسطينيّة لتحضيره.

 

طريقة عمل الفلافل الفلسطينية

المكونات

  • كيلوغرامان من الحمص المنقوع.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • نصف قرن من الفلفل الحار.
  • ربع كوب من أوراق النعناع المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الفلافل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة من بيكربونات الصودا.
  • زيت نباتي للقلي.
  • فص من الثوم.


طريقة التحضير

  • نطحن الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
  • نضيف البصل، والثوم، والبقدونس، والنعناع، والفلفل، والكمون، والمحلح، والبهارات، والبيكنج باودر، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تطحن المواد.
  • نضع الخليط في كيس، ونضعه في الفريزر مدة ساعة على الأقل.
  • نضيف للخليط بيكربونات الصودا ونعجن عدة دقائق.
  • نسخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ونشكل العجينة إلى كرات بالحجم المطلوب، ونقلبها حتى تحمر وتنضج.

 

 

شارك المقالة:
69 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook