طريقة عمل القلقاس

الكاتب: علا حسن -
طريقة عمل القلقاس.

طريقة عمل القلقاس.

 

القلقاس

يُعد القلقاس نوعاً من أنواع النباتات المعمرة الاستوائية، ومن المحاصيل الزراعية الصيفية، وهو عبارة عن مجموعة من القرمات والدرنات، وهو الأكثر زراعة في العالم، والأقدم على نطاق واسع، ويعتبر أيضاً الغذاء الأساسي لبعض الدول في إفريقيا وآسيا، وينتمي إلى الفصيلة القلقاسية، وتتميز أوراقه بأنها شديدة الخَضار وكبيرة الحجم، وأحياناً تتم زراعته للزينة، وفي هذه الحالة يُطلق عليه اسم أذان الفيل.

إعداد القلقاس بالخضار

المكونات

  • حبات القلقاس، حسب الكمية.
  • ملح.
  • بهارات مشكّلة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • زيت ذرة.
  • فلفل أسود.
  • ثوم.
  • كزبرة خضراء.
  • ربع قالب زبدة.

 

طريقة التحضير

  • نحضر حبات القلقاس ثم نغسلها ونجففها جيداً، ثم نقشرها ونقطعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
  • نقطّع البصلة قطعاً صغيرة، ونضع القليل من الزيت في مقلاة ونقلبها جيداً على نار هادئة.
  • نضيف القلقاس، والماء، والبصل إلى المقلاة.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، وبهارات المشكة إلى القلقاس، ونغطيها جيداً حتى تنضج.
  • نحضر الثوم ونقوم بغسله وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة.
  • نحضر مقلاة صغيرة الحجم، ثمّ نضع الزبدة في المقلاة ونذيبها، ثم نضيف الكزبرة الخضراء، ثم الثوم، ونقوم بتقليبها حتى تذوب، ويتحمر الثوم.
  • نضيف خليط الكزبرة إلى القلقاس، ونقوم بتغطيته إلى أن ينضج جيداً.
شارك المقالة:
73 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook