إن الكباب التركي من الوجبات الشهية التي يدخل لحم الغنم كمكون أساسي بها، وفي الحقيقة أن الكثيرون يعشقون ذلك الكباب، ويفضلونه عن الكباب المعتاد الذي نتناوله، وفيما يلي نقدم لكم طريقة عمل ذلك الكباب بالتفصيل مع الخطوات والمقادير مفصلة.
المقادير كيلو جرام واحد من لحم الغنم المفروم، ويفضل أن يكون من لحم الغنم قليل الدهن. بصلتين مفرومين فرما ناعما. 5 فصوص ثوم مهروسة. ملعقتان كبيرتين من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار(الشطة) ملعقة ونصف صغيرة من الببريكا. ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الكمون.
الخطوات تمزج اللحمة جيدا مع كل من البصل، والثوم، والفلفل الأحمر، والببريكا، والكزبرة، والملح، والفلفل الاسود، والكمون ثم تترك في الثلاجة ساعة على الأقل. بعد إخراج اللحمة من الثلاجة توضع على الأسياخ مثل الكباب ولا ننسى نقع الاسياخ في الماء قبل استخدامها. يشوى الكباب مثلما تفضلون سواء كان على شواية كهربائية أو على الفحم أو في الفرن أو بمقلاة أو بأي طريقة أخرى تفضلونها ويقدم. بعض الملحوظات حول عمل الكباب التركي بالنسبة للتوابل يمكن التحكم فيها، وتغييرها حسب ذوقكم الخاص، ولا يشترط أن تتقيدوا بالوصفة فما هي إلا خطوط عريضة لإرشادكم لا أكثر. أفضل طريقة لتقديم الكباب التركي هو تقديمه ساخنا مع الخبز، والسلطات المختلفة من السلطة الخضراء، وسلطة الطماطم بالإضافة إلى سلطة الطحينة، والثومية، وغيرها من السلطات المختلفة، وذلك أيضا يعود إلى ذوقكم الخاص. إذا كنتم لا تملكون شواية فحم بمنزلكم، وسويتم الكباب بالفرن يمكنك إطفاء فحمه معه بعد أن ينضج للحصول على طعم، ورائحة الشواء التي تنتج من الشوي على الفحم.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
