طريقة عمل الكبة الدبابة.

الكبة المبرومة

المكوِّنات

• لحمة مفرومة.
• كمون.
• بصل.
• برغل.
• كزبرة ناشفة.
• فستق.
• فلفل.
• ملح.

مكونات الحشوة:

• بصل.
• جوزة الطيب.
• سمن.
• ملح.
• لحم ضاني مفروم.
• بهارات.
• فلفل.

طريقة التحضير

• نقع البرغل في الماء ليطرى قليلاً، ثم خلطه مع كلٍ من: البهارات، اللحم والبصل.
• وضع نصف كمية من لحم الخروف في السمنة والعمل على تنشيف مائها بالكامل، ثم تتبيلها بكلٍ من: البهارات، جوزة الطيب، الفلفل والملح. ثم إعادة خلطها باللحم الني المتبقي.
• فرد اللحم المفروم بالبرغل على ورق ألمنيوم، ثمَّ حشيها باللحمة المنشفة والمخلوطة باللحمة النية.
• إضافة الفستق عليها، ثمَّ لفها على شكل رول.
• وضع الكبة في صينية عليها القليل من السمن، ووضعها بالفرن مع تغطيتها بالسمن كل عشر دقائق لتنضج.