طريقة عمل الكبة المشوية الشامية.

الكبة المشوية

المكوّنات

• لحمة مفرومة.
• بصل.
• برغل.
• فلفل أسود.
• قرفة.
• برش برتقال.
• بصل.
• نعناع.
• ملح.

طريقة التحضير

• فرم كلٍ من: الكمون، والبصل، والهال، ثمّ إضافة اللحم والبرغل إليهم لفرمهم حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ تتبيلهم بالفلفل والملح وبرش البرتقال والنعناع.
• وضع الخليط في وعاء عميق، ثمّ تغطيته وقلبه بالإتجاه العكسي.
• فرد عجينة الكبة في قاع الوعاء لتشكيلها بالشكل الدائري ثمّ وضع القليل من الحشوة الخاصة بالكبة، ثمّ إغلاقها بقرص آخر ورش القليل من الزيت.
• وضع الكبة في الثلاجة حتى تتماسك، ثمّ وضعها على الشواية لتغيير لونها ثمّ إدخالها الفرن حتى تنضج.