الكبّة النيّة من أشهر وأطيب المقبلات الشامية الباردة، وتشتهر في بلاد الشام وخاصة في سوريا ولبنان، وتحضر على المائدة كطبق جانبي / مقبلات وتحضر باللحم الطازج والنيء...
1. أخلطي اللحمة في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها البصل، الحبق اليابس، المردكوش، الفلفل، الملح وقشر الليمون.
2. أخلطي المزيج جيداً حتى تصبح اللحمة ناعمة جداً.
3. أخرجي اللحمة المفرومة من الخلاط الكهربائي، وضعيها في وعاء ثم أضيفي إليها البرغل الناعم الأسمر بعد غسله قليلاً.
4. أخلطي المزيج جيداً بواسطة اليدّ إلى حين التجانس.
5. ضعي أٌقراص الكبّة النيّة في طبق التقديم وزيّنيها بأوراق النعناع الأخضر.
العربية
