طريقة عمل الكبد والقوانص.

الكبد والقوانص

يُفضّل الكثير من الأشخاص تناول الكبد والقوانص، وذلك لما تتمتّع به من طعمٍ شهيّ ولذيذ، وبسبب فوائدها الكبيرة لجسم الإنسان. يُمكن إعداد الكبد والقوانص باتّباع العديد من الطّرق المُختلفة والمتنوّعة وبإضافة الكثير من المكوّنات، ولذلك سنقّدم بعض الطرق الصحيّة التي يُمكن من خلالها إعداد الكبد والقوانص.

الكبد والقوانص بالخضار

المكونات

• كيلوغرام من الكبد والقوانص.
• ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة أو مهروسة.
• حبة من الفلفل الأخضر مُقطّعة إلى مُكعّبات.
• حبّة من الفلفل الأصفر مُقطّعة إلى مكعّبات.
• حبّة من الفلفل الأحمر مُقطّعة إلى مكعّبات.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• نظّفي الكبد والقوانص، وأزيلي عنها الدّهن واغسليها جيداً بالماء، ثمّ ضعيها في وعاء وانقعيها بالليمون، والملح، والكمّون، والخل، افركيها جيداً، واتركيها لعدّة دقائق ثمّ اغسليها مرّةً أخرى وصفّيها من الماء بشكلٍ جيّد.
• قطّعي الكبد والقوانص إلى مكعّباتٍ متوسطة الحجم ثمّ ضعيها في وعاء وتبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم المهروس، حاولي أن تجعلي التتبيلة تصل إلى كافّة مكعّبات الكبد والقوانص ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• أحضري قدراً وضعيه على نارٍ مُتوسّطة، ثمّ أضيفي زيت الذرة ثمّ البصل المُقطّع بشكلٍ ناعم، واستمرّي بتقليبه إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ أضيفي الكبد والقوانص واتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج.