طريقة عمل الكبسة السعودي.

الكبسة السعودية

المكوّنات

• كيلو غرام من الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل، الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاث حبات من الطماطم، واللومي.
• بصلتان.
• عشر حبات من القرنفل، والهيل.
• عود من القرفة.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
• أربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ليناً.
• إضافة الفلفل واللومي وتقليبهم إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
• إضافة معجون الطماطم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً قليلاً ثمَّ إضافة البهارات والطماطم المفروم وترك الخليط على النار قليلاً.
• إضافة الدجاج وغمره في الماء ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه تماماً.
• رفع الدجاج وترك المرقة تغلي بقوة ثمَّ إضافة الأرز وتركه يغلي بقوة لعدة دقائق ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجه تمام