تعد الكبسة من أشهى المأكولات الخليجية والتي تعرف بالسعودية بشكل أكبر، ويحبها الكثيرون حتى أن الكثير من البلاد العربية التي لا تشتهر بالكبسة يحاول أهلها طهي الكبسة التي يعلمون جيدا أنها من أشهى المأكولات، وفيما يلي نشرح لكم كيفية عمل الكبسة السعودي مع اللحم.
المقادير كيلو جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات. ثلاث أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمصفى. ربع كوب من صلصة الطماطم. أربع أكواب ماء. ربع ملعقة صغيرة ملح. ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة. ملعقة صغيرة كركم. ملعقتين كبيرتين من الزيت. ثمرة طماطم(بندورة) منزوعة البذر ومقطعة قطع صغيرة. ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة. ثلاث ورقات لورا (ورق غار). 6 حبوب حبهان(هيل). أثنين من اللومي(حامض أسود مجفف). 6حبوب من القرنفل. 6 حبوب من الفلفل الأسود.
الخطوات في إناء عميق على النار يتم وضع الزيت ثم تركه ليسخن. يضاف البصل الشرائح إلى الزيت ويحمر إلى أن يصبح ذهبي اللون. ينزع البصل من الإناء ويترك جانبا ثم يبدأ التعامل مع اللحمة. تؤخذ اللحمة وتوضع في الإناء الذي تم إزالة البصل منه وتقلب حتى تحمر جيدا. يضاف نصف كمية البصل الذي تم تحضيره ثم يضاف صلصة الطماطم والكركم الطماطم المقطعة والحبهان واللومي والقرنفل والفلفل الأسود وورق اللورا. يضاف الماء إلى الخليط السابق ويترك إلى أن يبدأ الماء في الغليان. نضيف باقي مقدار البصل وبهارات الكبسة والملح والأرز ثم يترك الخليط إلى تمام الاستواء ثم يغرف ويقدم. بعض الملحوظات حول طريقة عمل الكبسة السعودي مع اللحم يمكن الاستغناء عن اللحم وعمل الكبسة فقط، ومن ثم طهي أي لحم بالطريقة التي ترغبين بها وتقدمينها مع الكبسة. يمكن استبدال اللحم بالدجاج واتباع الطريقة السابقة كما هي.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
