طريقة عمل الكلاوي.

الكلاوي مع صلصة الليمون

المكوّنات

• كيلو غرام من الكلاوي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من المرقة.
• عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • ماء الكابري.
  • الكابري المفروم.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ثوم مفروم.
• روزماري مفروم.
• فلفل.
• ملح.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من: الروزماري، وزيت الزيتون، والملح ، والفلفل، وعصير الليمون معاً.
• أضف ماء الكابري إلى المزيج، ثمّ اخلطه جيداً.
• أضف الكلاوي مع المزيج وتبّلها جيداً.
• اترك المزيج في التتبيلة لمدّة ستين دقيقة على الأقل.
• ضع المزيج في مقلاة مع القليل من الزيت، واقلِه قليلاً على الجانبين.
• ضع مزيج الكلاوي في صينية، ثمّ ضعها داخل الفرن حتى تطهى بشكل تام.
• أضف الكابري في نفس مقلاة الكلاوي، ثمّ أضف إليها التتبيلة والمرق.
• اترك المقلاة على النار حتى يصبح الصوص متجانساً.
• أخرج الكلاوي من الفرن، وقدّمه مع الصوص