طريقة عمل اللحم المدخن.

شوربة اللحم المدخن والحمص

المكونات

• عبوتان من الحمص المصفى.
• حبة كبيرة مقطعة تقطيعاً ناعماً من البصل.
• لتران من مرق الدجاج.
• فص من الثوم المفروم.
• أربعمئة غرام من اللحم المدخن المقطع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر البري.
• نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
• ورقة غار.
• ملعقة صغيرة من الملح بنكهة الكرفس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الكرفس المقطع.
• جبنة بارميزان مبشورة للتزيين.

طريقة التحضير

• يشوح اللحم المدخن، والحمص، والبصل، والثوم، والتوابل في قدر كبير وعميق.
• يُضاف إليه الجزر، والكرفس ويقلبوا جيداً.
• يُترك الخليط لينضج على نار هادئة لمدة عشرة دقائق.
• يُضاف المرق للخليط، ثم تُضاف باقي المكونات.
• يُترك الخليط لينضج على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة إضافية، حتى تصل الشوربة إلى درجة السمكاة المرغوب فيها.
• تُزين الشوربة بجبنة البارميزان، ثم تُقدم.