طريقة عمل اللحم بالصوص البني.

ستيك لحم بالصوص البني

المكوّنات

• سبعمئة غرام من اللحم البقري قليل الدهن، والمقطّع إلى قطع ستيكٍ صغيرة.
• كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح.
• كوبان وربع من الماء.
• حبة صغيرة الحجم من البصل الصغير المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: معجون البندورة، والسكر.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الأوريجانو المجفف، والحبق المجفف.
• مكعبان من مرق الدجاج قليل الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• وضع شرائح الستيك في الزيت وتحميرها من الجهتين حتى يصبح لونها بنياً، ثمَّ رفعها من المقلاة وتركها جانباً.
• إضافة البصل، والسكر إلى نفس المقلاة، وتقليب البصل فوق نارٍ خفيفةٍ لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
• إضافة الفطر، والطحين، وتحريك المكوّنات حتى يصبح لونها ذهبياً.
• إضافة الماء، ومعجون البندورة، والحبق، والأوريجانو، ومكعبي المرق.
• ترك الصلصة فوق النار مع التحريك المستمر حتى تغلي، ثمَّ تخفيف النار وتركها لمدة خمس دقائق.
• إضافة اللحم فوق الصلصة البنية، وتركها لمدة ثلاث دقائق إضافية، ثمَّ تقديم اللحم مع الصلصة